In Situ y Palenques de Barrio en Jalatlaco

Camina las calles empedradas de Jalatlaco en Oaxaca: desde pan de yema y café de la Sierra Sur hasta palenques de archivo y tlayudas nocturnas.

1. 01
   Inicio · Café de Olla y Pan de Yema: Barras de Café de Pluma Hidalgo en Jalatlaco

   Arranca la tarde en las calles empedradas de Curtidurías con un café de especialidad oaxaqueño.

   → 5 min a pie
2. 02
   Cata · Mezcal de Olla de Barro: In Situ y Palenques de Barrio en Jalatlaco

   Degusta lotes pequeños de Tepeztate, Tobalá y Jabalí destilados en olla de barro en Santa Catarina Minas.

   → 5 min a pie
3. 03
   Cierre · Tlayudas al Carbón con Tasajo: Cenadurías Tradicionales de Jalatlaco

   Termina con una tlayuda dorada a las brasas con asiento, quesillo deshebrado, tasajo y chile de agua asado.

Aprende el modelado ancestral de barro negro y bruñido con cuarzo, prueba aguas frescas en el mercado y cierra con mezcal silvestre en Jalatlaco.

1. 01
   Inicio · Taller de Barro Negro Ancestral: Taller Tradicional de Barro Negro (Oaxaca)

   Mete las manos en la arcilla oaxaqueña, aprende el bruñido de cuarzo y la cocción en horno de reducción.

   → 10 min a pie
2. 02
   Pausa · Tejate y Aguas Frescas: Mercado Tradicional 20 de Noviembre

   Refréscate con tejate frío batido a mano o agua de horchata con tuna y nuez.

   → 8 min a pie
3. 03
   Cierre · Mezcal de Olla de Barro: In Situ y Palenques de Barrio en Jalatlaco

   Cata guiada de micro-lotes destilados en barro de Santa Catarina Minas.