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La Candelaria · Bogotá

Ajiaco Santafereño en Olla de Barro Negro y Recetas Cundiboyacenses desde 1966 en La Candelaria

Restaurante Casa Vieja (Avenida Jiménez) (Bogotá)

Fundado en 1966 sobre la histórica Avenida Jiménez en el corazón de Bogotá, Casa Vieja preserva el recetario tradicional santafereño con ajiaco en cazuela de barro de La Chamba, alcaparras, crema de leche y aguacate, con Registro Nacional de Turismo activo.

Centro Histórico · Cartagena

Son Cubano en Vivo, Pescado a la Caribeña y Abanicos de Techo en una Esquina de 1919 en la Ciudad Amurallada

Restaurante La Vitrola (Calle Baloco) (Cartagena)

Detrás de sus postigos de madera verde en la esquina de la Calle Baloco del Centro Histórico de Cartagena de Indias, La Vitrola combina cocina costera caribeña, mojitos y música de sexteto cubano en vivo bajo registro RNT verificado.