Barrio Antiguo y Macroplaza
Monterrey · Nuevo León
Casonas virreinales de sillar del siglo XVIII, asadores norteños a la leña de mezquite, barras de café de especialidad en calle Padre Mier y el canal del Paseo Santa Lucía.
Dónde Comer y Beber en Barrio Antiguo y Macroplaza
Cabrito al Pastor a las Brasas de Mezquite y Frijoles con Veneno Frente a la Macroplaza
El Rey del Cabrito (Barrio Antiguo)
Institución gastronómica regiomontana en los linderos del Barrio Antiguo y la Macroplaza, donde las canales de cabrito de leche se asan lentamente al calor de brasas de mezquite con registro verificado en INEGI DENUE.
San Rafael · CDMXTacos de Suadero y Longaniza al Carbón que los Chilangos Guardan en Secreto
Taquerías de Carbón en San Rafael
Olvídate de las filas de influencers en la Condesa. En la colonia San Rafael, el suadero confitado y las salsas de molcajete siguen siendo de barrio.
Roma Norte · CDMXMezcalería Escondida con Destilados Silvestres de Oaxaca y Guerrero
Salón de Mezcal Tradicional en Roma Norte
Sin letrero luminoso ni carta pretenciosa: lotes pequeños de Tobalá, Tepeztate y Cupreata servidos en veladora con sal de gusano.
Centro Histórico · CDMXLa Terraza en el Centro Histórico con Vista a los Palacios y Cero Trampas
Terraza Mirador del Centro Histórico
Mientras todos hacen fila en las terrazas comerciales del Zócalo, este rincón cultural ofrece atardeceres sobre cúpulas virreinales a precios reales.
Talleres y Actividades Prácticas en Barrio Antiguo y Macroplaza
Taller Ancestral de Alfarería de Barro Negro y Bruñido con Cuarzo en Oaxaca
Taller Tradicional de Barro Negro (Oaxaca) · Taller Familiar de Barro Negro Doña Rosa
Estudio de alfarería familiar donde maestros artesanos enseñan el amasado de la arcilla de los Valles Centrales, el modelado en torno tradicional de dos platos y el brillo metálico obtenido mediante bruñido de cuarzo y horneado de reducción bajo tierra.
Masterclass de Maíces Nativos, Molienda en Metate y Tortillas al Comal
Taller de Nixtamalización y Tortillería Criolla (Roma Norte) · Molino Criollo Roma
Taller culinario intensivo con maíces criollos de temporal (azul cónico, chalqueño y bolita), aprendizaje del proceso de nixtamalización con cal viva, molienda en metate de piedra volcánica y técnica de inflado de tortillas en comal de barro tradicional.